Programa de Integración de
Productos Locales &
Kilómetro Cero
¡Únete al programa para llevar tu empresa al siguiente nivel!
Registro de empresa
5 DE JUNIO
JORNADA GASTRONÓMICA
Si te quieres inscribir a la jornada, haz clic aquí y envíanos un mensaje con la palabra "INSCRÍBETE".
Para conocer más detalles sobre el evento, te invitamos a deslizar hacia abajo en el apartado de Jornada Gastronómica.
Allí podrás descubrir todo lo que hemos preparado: cocineros locales junto con estudiantes de la escuela de hostelería participarán en un showcooking, donde se crearán platos con productos de kilómetro 0. ¡Una experiencia única que no te puedes perder!
Beneficios del programa
Este programa tiene como objetivo fortalecer la oferta turística de Cazorla a través de la integración de productos locales y de km0, promoviendo un modelo más sostenible, competitivo y enriquecedor. Esto generará nuevas oportunidades de negocio para productores locales y mejorará la experiencia de los visitantes.
Beneficiarios
El programa está diseñado para proveedores agroalimentarios y empresas turísticas que deseen fortalecer su conexión con el mercado, impulsando la comercialización de productos locales como el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y productos de la huerta. Al participar, contribuirás a la creación de experiencias gastronómicas auténticas que enriquecerán la cadena de valor turística y ofrecerán un servicio de mayor calidad a los visitantes.
¿Qué obtendrás?
Obtendrás mayor competitividad al integrar productos locales en tu oferta, accediendo además a talleres especializados que mejorarán la comercialización y posicionamiento de tus productos. Aprenderás prácticas sostenibles y de economía circular, fortaleciendo el sector gastronómico con ingredientes autóctonos. También ampliarás tu red de contactos, descubrirás nuevas oportunidades de promoción y crearás alianzas estratégicas con otros actores del sector.
Estructura del proyecto
Fase 1
Se realizará un análisis de los productores agroalimentarios de Cazorla y sus alrededores, para conocer la oferta de productos locales y su potencial para la integración en la cadena de valor turística, así como identificar a los productores que puedan participar en el programa.
Fase 2
El programa de capacitación contempla 9 cursos presenciales, de 2 horas cada curso, con el objetivo degenerar vinculación de los participantes con el programa. Una vez concluidos los cursos de formación se llevarán a cabo 2 talleres, de 4 horas cada taller.
Fase 3
Esta fase promoverá encuentros y sesiones de networking entre productores agroalimentarios y empresas turísticas, fomentando sinergias, la comercialización de productos locales y la colaboración para fortalecer la cadena de valor turística de la región.
Fase 4
Con la finalidad de conocer los productos creados en la formación se llevara a cabo la campaña “de la huerta al plato” para poner en valor las recetas tradicionales de Cazorla. En esta campaña se promocionarán como mínimo 5 platos tradicionales a partir de las nuevas colaboraciones establecidas.
¿Cómo será tu participación en el proyecto?
Programa de capacitación
Cursos de formación
(2 horas cada uno)
Creación de experiencias turísticas y de km0
Descubre cómo desarrollar experiencias atractivas turísticas, integrando los productos locales de km0 como recurso clave para cautivar a los visitantes y enriquecer la oferta del destino.
Técnicas de cálculo de costes de productos y experiencias turísticas
Aprende a realizar un costeo preciso y fijar precios rentables que maximicen el valor percibido, aseguren la competitividad de tu oferta y optimicen tus ingresos.
Modelo de negocio
Conoce cuáles son los diferentes modelos de negocio que existe, y cómo crear un plan de negocio que pueda ajustarse a las particularidades y necesidades del sector.
Omnicanalidad e integración de canales de distribución turística
Comprende cómo gestionar múltiples canales de venta para distribuir tus experiencias, maximizando su visibilidad y asegurando una experiencia coherente para el cliente.
Cooperación empresarial y técnicas de diferenciación competitiva
Aprende a aplicar la cooperación en la cadena de valor para co-crear experiencias únicas, trabajando con proveedores, socios y clientes mediante estrategias de innovación abierta. Conoce cómo analizar la competencia y detectar oportunidades para desarrollar propuestas de valor sólidas que hagan destacar tus experiencias turísticas.
Servicio de atención al turista
Conoce cómo identificar tipos de clientes, la importancia de la calidad en el servicio y cómo usar reclamaciones para fidelizar.
Economía circular
Explora los beneficios de la Economía Circular, sus fuentes de valor, tipos de innovaciones aplicables y estrategias para su implementación empresarial.
Sostenibilidad aplicada al desarrollo de productos y experiencias
Aprende a diseñar productos y experiencias turísticas sostenibles que generen valor, minimicen impactos negativos y beneficien tanto al entorno como a las comunidades.
Jornada Gastronómica
Se crearán nuevas recetas, cuyos platos serán los participantes en la campaña promocional "De la huerta al plato". Para la creación de estas recetas, se llevará a cabo una jornada gastronómica a modo de concurso, donde se impulsará la invención de platos y recetas originales con chefs del municipio y estudiantes de la Escuela de Hostelería a partir de productos de km0 y de platos tradicionales de la localidad. La jornada se dividirá en tres fases:
Fase 1
La Primera Sesión de Networking se celebrará el 30 de mayo a las 10:00h. En esta sesión se pondrán en común todos los detalles y aspectos logísticos para el showcooking que se llevará a cabo el 5 de junio. Será una excelente oportunidad para compartir ideas, aclarar dudas y asegurar que todo esté preparado para el evento.
Fase 2
Segunda sesión de networking y jornada gastronómica tendrá lugar el día 5 de junio a las 12:00h en la que participarán dos chefs para elaborar la tercera y cuarta receta. Cada cocinero deberá elaborar dos platos durante el showcooking:
- Plato principal (segundo): Este plato será obligatorio para todos los cocineros.
- Segundo plato: Los cocineros podrán elegir entre un primer plato/entrante o un postre, según sus preferencias.
Fase 3
La tercera y última sesión de networking tendrá lugar después de la cata de platos. En esta reunión, todos los participantes se encontrarán con el jurado de la jornada para la entrega de certificados, en presencia del alcalde. Una ocasión especial para cerrar el evento y reconocer el esfuerzo de todos los involucrados.
Talleres de Creación de Experiencias
(4 horas cada uno)
Creación de productos y experiencias turísticas
Participa en sesiones creativas para diseñar actividades turísticas innovadoras y diferenciadas. Mediante dinámicas prácticas, aprenderás a resolver retos y enriquecer tu oferta con propuestas únicas.
Paquetización de experiencias turísticas
Aprende a estructurar precios y diseñar paquetes turísticos que maximicen el valor percibido. Desarrollarás habilidades clave para crear ofertas competitivas y atractivas que destaquen en el mercado.
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